Croquetas de cazón en crema de ají dulce

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

½ taza de cebolla picada

Ajo machacado y cortado finamente

1 taza de pimentón cortado finamente

2  tazas de cazón cocido y desmenuzado

1 cucharada de cilantro

1 huevo

½ taza de harina de maíz

 

Preparación:

En una sartén sofríe la cebolla y el ajo hasta marchitar, luego se incorpora el pimenton, el ají dulce y el cazón.

Cocinar a fuego medio, añada el cilantro, el perejil, sal y pimienta al gusto, luego se deja reposar.

Mezclar la preparación anterior con el huevo y formar las croquetas, pasarlas por huevo batido harina de maíz, huevo y pan rallado. Se fríen en abundante aceite.

 

Crema de ají dulce

Calentar una sartén con aceite, luego  sofreír el ajo, ají dulce y cocinar tapado por 2 minutos, se incorpora la sal, la pimienta, la crema de leche y licuar.

Se sirve las croquetas y se coloca la salsa de ají dulce.

Related Articles