Antipasto de coliflor y zanahoria

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Te traemos una receta perfecta mantener tu estado fitness, una combinación saludable y para mantener esa energía necesaria para hacer las actividades del día a día; te presentamos el antipasto de coliflor y zanahoria.

Expande tus conocimientos culinarios con esta deliciosa receta, ideal para toda la familia. Dale un sabor diferente a tus comidas y no te pierdas de probar el increíble sabor de este antipasto hecho con coliflor y zanahoria.

Para comenzar la preparación de nuestro Antipasto de coliflor y zanahoria necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • ¼ kg de coliflor.antipasto-de-coliflor-y-zanahoria
  • ¼ kg de zanahorias (en rueditas).
  • ¼ de vainitas (picadas).
  • ¼ kg de cebollines (picados finamente).
  • ¼ kg de ajo porro (en rueditas).
  • ¼ kg de apio (en rueditas).
  • ¼ kg de calabacín (en rueditas).
  • ¼ kg de pimentón rojo (en julianas).
  • ¼ kg de cebollas (en julianas).
  • ¼ kg de celery (picado).
  • 1 ½ taza de salsa de tomate.
  • 1 taza de vinagre.
  • ¾ taza de azúcar.
  • 1/2 lt de aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Hojas de laurel (al gusto).

Ahora que tenemos todos los ingredientes podemos iniciar la preparación del antipasto de coliflor y zanahoria

antipasto-de-coliflor-y-zanahoriaEn una olla grande coloca todos los vegetales y ponlos a hervir por unos minutos.

Ahora procede a mezclar la salsa de tomate con el vinagre, vierte el aceite con la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Remueve constantemente con una cuchara de madera.

En la misma olla, lleva la mezcla y llévala a fuego hasta que los vegetales se ablanden y se forme una salsa espesa.

Cuidado con los vegetales, ya que si se pasan de su tiempo de cocción pueden deshacerse, déjalos cocinar hasta un término medio.

Retíralo del fuego y déjalo reposar antes de refrigerar.

Puedes servirlo frió o caliente y con algunos acompañantes como galletas de sosa, casabe o pan tostado.

Puedes variarlo   también como un plato de entrada, un pasapalo o un entremés.

 

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